正しいブロッコリーの洗い方　ブロッコリー農家さんのココだけの話

みなさん、普段ブロッコリーをどうやって洗っていますか？　蕾がとっても細かいし、ちゃんと奥まで洗えているかしら？　と、感じたことがある人も多いのではないでしょうか。

お気づきのかたもいるかと思いますが、そう、ブロッコリーは水を弾くのです！　時々、“農薬が付いている証拠”などと、とんでもなく間違った取り上げ方をされることもありますが、これは「ワックスブルーム」と呼ばれる天然のロウ（蝋）成分。

ブロッコリーのご先祖様が地中海沿岸の過酷な環境に適応するために（特に乾燥から身を守るために）獲得した性質と考えられており、決して農薬によるものではないのでご安心を！

収穫から日が経ったブロッコリーほどブルームが薄くなるため、よく水を弾いたら、実はそれはとっても新鮮な“ナイスブロッコリー”の証拠なのです。

～中略～

つまり、新鮮なブロッコリーほど水を弾くため、流水だけで隅々までキレイに洗うのは至難のワザなんです。そこでブロッコリー農家がオススメするのが、こちらの洗い方。

水を張ったボウルにブロッコリーの房を下にして突っ込み、軸を持って振り洗い。蕾の奥までたっぷりの水で洗うことができ、さらにフリフリすることで、洗濯機のような水流が生まれております！

もっと念入りに洗いたい人は「浸け置き」を
目からウロコのブロッコリーの洗い方

さらにもっと念入りに洗いたいという人は、房部分を下にして、水に浸けておくと汚れがより落ちやすくなります。

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